|
|
Geroosterde Schouderkarbonade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 grote schouderkarbonades van ca.3 - 3. 1/2 cm dik.
Voor de marinade: 1 teentje knoflook,geperst.
geraspte schil en sap van 1 citroen. 1 el tijmblaadjes,
1/2 tl. honing, 4 el. olijfolie, zout en peper. Gepofte aardappelen.
Citroen-pestoboter
Voorbereiding:
Meng alle ingredienten voor de marinade .Snijd de vetrand van het vlees regelmatig in en wrijf de marinade in het vlees.
Laat het vlees minstens 2 uur in de koelkast marineren.
Bereidingswijze:
Neem 4 middelgrote aardappelen ongeschild.Kook ze circa
15 min. in ruim kokend water met zout.Laat ze uitlekken en
wikkel elke aardappel in aluminiumfolie.Leg de aardappelen tussen
de hete houtskool. (of in de oven op 200 gr.C. en pof ze verder
gaar in 15 - 20 min. Rooster de karbonades op de barbecue
circa 8 - 12 min. tot ze gaar zijn. maar niet droog.
Keer het vlees regelmatig om en bestrijk het tussentijds met de
marinade.Snijd de karbonades voor het serveren in stukken en
serveer ze met de gepoftelenen een likje citroen-pestoboter.
|
|
|